台湾小吃之 阿婆茶叶蛋
到日月潭游玩的人，大概没有不知“阿婆茶叶蛋”的，兴趣盎然者，必定要冲进“重围”，买颗尝尝。
“阿婆茶叶蛋”之所以如此轰动，好吃是一个方面（系用南投出产的红茶与埔里出产的香菇熬制，味道很Q），更重要的是“有故事”。传说当年在日月潭当垆卖蛋的不在少数，也许“有碍观瞻”，当局加以整肃，唯有“阿婆”拿到经营牌照得以“驻节”。有消息说，此乃蒋经国“特批”。阿婆邹金盆，二十多岁就在这里卖茶叶蛋，如今已是八旬老妪。我推测她一定是拿出了一场苦情戏给蒋经国看并打动了他。这个“故事”经导览渲染，“阿婆茶叶蛋”爆得大名，平时二三千颗，节假日竟有四五千颗的销量（以人民币计，每天可进账一万多元）。现在，不是“阿婆”要寻生意，而是生意在找“阿婆”，它成了日月潭旅游的一道风景。游客过此，品尝一颗，好比在石头或树上刻下“本人到此一游”的标记。当地一位官员开玩笑说，“阿婆茶叶蛋”要歇业一天的话，需报批，以便“安民告示”，否则游客造访扑空就会投诉啦。
台湾淡水街上到处是卖茶叶蛋的摊店，现煮现卖，为了让游客带走，有的还做成“真空装”。不过，咏妍力谏我们品尝一种叫“铁蛋”的蛋品：小小的（介于鸡蛋和鹌鹑蛋之间），黑黑的，四个一袋，真空包装。一尝，滋味浓郁，酱汁入里，比“阿婆茶叶蛋”Q得多，我以为掉在地上肯定能够弹起。这是深受台湾年轻人欢迎的小吃，没有当地人的推荐，像我们这样的匆匆过客是无法注意到它的。
艋舺街上则是另一番景象，三步之内，必有槟榔。卖槟榔的小店，比到处可见的7-ELEVEn便利店还多。邓丽君的《采槟榔》：“高高的树上结槟榔，谁先爬上谁先尝……”耳熟能详，可是我没有见过槟榔长什么样，也就不知道怎么吃。看见槟榔店星罗棋布，很想看一看尝一尝。巧的是，导览小简从口袋里，摸出一包槟榔问大家要不要尝尝。十几只手举了起来。小简一本正经地说：“吃这种东西要做好昏过去的准备，而且，还会流血哦。”原来，不习惯的人吃槟榔，会发生“醉”的现象，严重的便是晕头转向。而所谓“流血”，是咀嚼之后唾液和槟榔发生“化学反应”，呈现出粉红色的状况。这下，举手的人少了，但我还是愿意以“醉”买欢。吃法是，把一小粒槟榔的果肉用一张荖叶包裹成粽子形（比粽子糖还小），叶子上抹一些石灰，然后放到嘴里嚼。什么味道？什么味道也没有！只是涩涩的，比吃檀香橄榄还不如，倒是因为有些紧张，心理暗示作用之下，居然有些“昏”的感觉出来（其实是车辆颠簸所致），隐约有“流血”的痕迹。
槟榔有什么好吃的？简直无法想象！可是台湾人就是喜欢吃。小简再三关照，嚼完的槟榔要收好，不可随口吐在地上。台湾有些区域，满地都是嚼后的槟榔渣，让人产生“这里刚刚发生过群殴事件”的错觉，当局曾狠下禁令严打重罚。这也可证明，槟榔在台湾人心目中的地位。
到台湾，不可不尝槟榔，也不可多尝槟榔。
台湾小吃当中比较让人吃惊的还有各色豆腐干，林林总总，数也数不过来。我疑心这是台湾人极爱的小吃，可是陆客大多视而不见。也许他们觉得到台湾要寻有特色的东西吃，殊不知这就是最具台湾特色的小吃！不过呢，不吃也罢，毕竟豆腐干也不是绝无仅有的小吃，要吃的还多着呢。
台湾小吃名目繁多，并不虚传，但也有一些令人瞠目结舌的情况，比如不时可见“温州大馄饨”、“绍兴大香肠”、“山东大馒头”等等的店招飘扬。温州馄饨很出名吗？我怎么不知道。绍兴香肠名气还能大过广东香肠？我很疑惑。山东馒头有名，可再有名，也大不过山东煎饼呀。突然悟到，上世纪四十年代末，国民党军队溃退台岛，随行军士，可都是有爹有娘，有妻有儿，有亲有眷，有籍有所，有家有乡的人啊，他们远离故土，吃不到正宗的家乡味，难道还不能让自己假借一下故土之名，以解思乡之情？
于右任先生在《望大陆》里说:“葬我于高山之上兮，望我大陆；大陆不可见兮，只有痛哭。 葬我于高山之上兮，望我故乡；故乡不可见兮，永不能忘。天苍苍，野茫茫；山之上， 国有殇。”语气沉痛，正是这种思乡之情的传神写照。
两岸睽隔已逾一个甲子，彼此有些差异，也属正常。值得庆幸的是，两岸的饮食源流、习惯从来就没有断裂过，光就这一点论，即可证明，我们是同胞，是兄弟。 |
