跟随高铁寻觅深圳和香港美食的味觉之旅
周末就能搞定深圳、香港的美食啦！”对于长沙的吃货们来说，武广高铁直通深圳，意味着通往美食天堂的大门已经打开。肠粉、港式蛋挞、香港奶茶、硕大龙虾、撒尿牛丸……跟着蔡澜叹美食，不再是一个电视和书本上的美味回想，而是一次实实在在的美味之旅。想去深圳喝粤式早茶，想去观澜湖的骏豪轩品尝好看又好吃的粤菜。那么就让我们一起，跟随高铁的脚步踏上寻觅深圳和香港美食的味觉之旅吧。
就像落入海洋的一颗明珠，香港得天独厚的地理位置，使得这里一年到头都能吃到新鲜便宜的海鲜，本港的、内地沿海的，还有来自东南亚的。
找准地方，吃定“头牌”
●三大传统地：西贡、南丫岛、鲤鱼门
●市区一处：仔港湾的珍宝海鲜舫
海鲜，被知名美食家蔡澜称为“香港饮食文化的头牌”。
在香港，传统吃海鲜的地方有三个：西贡、南丫岛、鲤鱼门。蔡澜曾说，和流浮山不同，位于新界东部的西贡的海鲜来自全世界，这里更像个水族馆，那里的“全记”海鲜甚至有自己专用的渔船。南丫岛是香港的离岛之一，上面的渔民村落纯朴，海鲜价格比较实惠。九龙一带的鲤鱼门海鲜，可以先在鲜鱼店选择鱼类，然后再选烹菜的菜馆。一般的做法是小虾煮、龙虾炒、鲍鱼蒸。
时间紧的话，也可以留在市区的海旁吃。停泊在香港仔港湾的珍宝海鲜舫，食客要坐古色古香的渡轮过去，虽然以船为店，但它如一座城堡一样庞然而稳定，仿照中国古代宫殿的设计，让人叹为观止。海鲜舫上，师傅用不同手法制出过百款海鲜佳肴，全新装修的顶层“珍之宝”集西餐、酒吧于一身，新开的露天进膳区能把附近海景一览无遗。怡东酒店34楼的餐厅，三面全落地玻璃设计，坐在窗口位置也能欣赏270度的维多利亚港景致，不过海鲜品种稍少一些。
“分区”攻略，惬意尽兴
●铜锣湾：地道香港风味
●尖沙咀：崇尚时尚新式美食
●尖沙咀、中环：西餐食肆最为集中
香港说大不大，说小也不小，不过每区的餐饮都有自己的特色。为了节省交通费和时间，游客最好按照自己的风格，然后在某一区域慢慢逛，慢慢吃。
铜锣湾的渣甸坊、利舞台广场、时代广场、百德新街一区，地道香港风味的茶餐厅、大排档、寿司店、咖啡厅比较多，逛街累了，喝喝下午茶，很是惬意，而鸳鸯、咖啡、奶茶都是茶餐厅热点。九龙城餐饮以亚洲美食为主，食肆集中在启德道、南角道、龙岗道、褔老村道一带，价格比较实惠。南区赤柱食肆以中式、法式、越式的烹法为主。
人流密集的尖沙咀，食肆崇尚时尚，山林道、柯士甸道、诺士佛台、弥敦道、广东道、漆咸道、亚士厘道、加连威老道上会有不少新式美食。兰桂坊、SoHo一带是高档中西美食聚集地，吃的是风情。
香港西餐食肆最为集中的尖沙咀、中环是个探营的好地方。近来是美式与日式的fusion(融合)菜比较多。美国已经有20多家分店的TODAI前两年登陆香港，以自助餐形式经营，一边是二三十款的寿司，一边是新鲜生蚝、刺身、龙虾等，烹制方式上也是在日式基础上加入美式口味，例如人参牛肉卷、加入木鱼和牛油果的毛毛卷，让人耳目一新。
小贴士
必吃之处——蔡澜美食坊
谈起香港美食，大陆人不自觉会想起蔡澜老师。实际上，这老爷子不但文章写得好，在香港，更有以他命名的美食街。那就是——蔡澜美食坊。蔡澜美食坊由香港著名食评家蔡澜亲自挑选，包括十几家食店。地址在九龙红勘黄埔新天地第八期，从低档到中高档比较齐全。
教师眼中的
“小吃地图”
绿野（香港教师）
作为一名吃货，我在香港与种种小吃有着各种各样的偶遇。
林村肠粉：白白透亮的肠粉用米浆做成，卷成长条小肠形状，不带馅儿，俗称“斋肠”。店家还提供多种小料调味，喜欢吃辣的可以放些辣酱。
地址：香港新界大埔林村
蜜糖咖喱鱼蛋：咖喱鱼蛋不仅保有原来的口感Q弹，店家在煮的时候更是放了一些糖类，混杂着咖喱香、蜜糖香，再久一些，似乎还有枫糖和焦糖的香气呢！（说是蜜糖是笔者的猜测，毕竟独门秘方哪能轻易透露呀。）
地址：沙田领汇禾輋广场2 楼231 号铺
双皮奶：其貌不扬的门面外总是排起长长的队伍。首要推荐的则是双皮奶。个人最喜欢的则是鲜奶炒鸡蛋，鸡蛋的腥味被牛奶香气轻轻淡去，牛奶和搅拌的鸡蛋完全融合在一起。配上一瓶新鲜的热牛奶，早餐足矣！
地址：佐敦白加士街47號地下澳洲牛奶公司
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香港街头“四大经典小吃”
辣鱼蛋：主要靠调料，比如最受欢迎的津味鱼蛋，其辣汁辣得过瘾，辣酱乃津味自制，混入咖喱粉，所以辣得够香。
车仔面：一碗美味的车仔面可说是全由自己选择出来的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己调配。
鸡蛋仔：“劲辣派甜甜掌门”的鸡蛋仔蛋香十足，焗起后立刻放风扇前风干，令外壳脆口松化，蛋仍然保持柔软。
鱼肉烧卖王：比较有名气的潮兴烧卖入口非常弹牙，豉油汁非常香甜，不少明星都会慕名来吃。 |
